萨姓起源主要有二：一是出自蒙古族，为元代蒙古大将萨都剌之后，子孙以祖名为氏；二是出自回族，萨姓是回族十三姓之一，源自阿拉伯语名字“萨拉丁”（Saladin）。萨姓是典型的少数民族融合姓氏。
萨姓始祖萨都剌，蒙古族人，元代著名诗人，其子孙以萨为姓。萨姓也是回族常见姓氏，元代来华的回回人中多有萨姓。萨姓在历史上以文人、学者辈出而著名。
萨姓先祖随元代蒙古大军进入中原，在山西、河北一带定居。明清时期，萨姓向福建、台湾迁移。福建萨姓以雁门萨氏最为著名，是福州的名门望族。近代萨姓开始向海外迁徙。
萨氏家训以“爱国报国、读书明理”为核心。萨氏宗族重视教育，近代福州的萨氏家族涌现出萨镇冰、萨本栋等众多杰出人物，被誉为“萨家将”“萨家科学家”。
